Vinarija Lastar - magija Levačkog Vinogorja u čaši
Neke vinarije pamtimo po etiketama, a druge po doživljaju. Vinarija Lastar je upravo takva priča o zemlji, vinogradima i ljudima koji su stvorili Levačko Vinogorje kao mesto gde vino postaje doživljaj, a ne samo piće.
Vinogradi između planina
Lastar se nalazi u selu Sekurič, na potezu Gaj, između Juhorskih i Gledićkih planina. Vinogradi su na nadmorskoj visini od 300 do 330 metara, na zemljištu bogatom glinom, peskom i krečnjakom. Raznolikost zemljišta i temperaturne razlike između dana i noći daju grožđu bogatu aromu. Tako nastaju vina sa jedinstvenim karakterom Levačkog kraja.
Sortni mozaik
Na 32 hektara vinograda raste osam pažljivo odabranih sorti: Šardone, Tamjanika, Sovinjon blan, Vionje, Pino noar, Merlo, Kaberne fran i Kaberne sovinjon. Većina sadnog materijala je iz Francuske, što pokazuje želju da se predstavi lokalni teroar kroz najbolje klonove i podloge. Vinarija takođe poseduje stare plantaže Pino Noara iz 1976. godine, koje su pravi dragulj tradicije.
Filozofija niskog prinosa
Lastar ne teži masovnoj proizvodnji. Njihova filozofija je da kvalitet dolazi od pažljivo kontrolisanih prinosa. Svi radovi, poput orezivanja, obrezivanja, defolijacije i proređivanja grozdova, obavljaju se ručno kako bi se osiguralo da je grožđe što bolje. Meteorološka stanica u vinogradu prati uslove i pomaže da se upotreba hemikalija svede na minimum.
Podrum – spoj tradicije i tehnologije
Podrum vinarije Lastar koristi gravitaciju. Zgrada je projektovana tako da se prerada grožđa odvija od najvišeg do najnižeg nivoa, uz minimalnu upotrebu pumpi. Fermentacija se vrši u posudama od nerđajućeg čelika, a vino odležava u barik prostoriji sa buradima poznatih francuskih proizvođača. Pažljivim odabirom hrasta i nivoom pečenja buradi, Lastar čuva posebnost Levačkih vinograda.
Vina – elegancija u čaši
Njihova vina su raznovrsna, ali uvek elegantna. Šardone donosi svežinu i mineralnost, Tamjanika ima autentične aromatične note, a crvena vina poput Merloa i Kaberne Sovinjona nude punoću i dubinu. Pino noar sa starih plantaža posebno govori o kontinuitetu i tradiciji. Svaka boca je mali znak poštovanja prema zemlji i ljudima koji je neguju.
Vinski turizam - iskustvo za sva čula
Lastar je više od vinarije, to je i destinacija. Posetioci mogu da prošetaju vinogradima, osete miris zemlje, obiđu podrum i degustiraju vina dok domaćin priča priču. Ovo iskustvo spaja učenje, uživanje i druženje. Vino ovde postaje povod za razgovor, povezivanje i uživanje u trenutku.
Zaključak
Vinarija Lastar pokazuje kako se tradicija i moderna tehnologija mogu spojiti. Njihova vina nisu samo rezultat fermentacije grožđa, već i filozofije da vino treba da nosi identitet svog regiona. Ako tražite mesto gde vino ima dušu i gde teroar govori kroz svaku kap, Lastar je destinacija koju vredi otkriti.
Lastar Pinot Noir paket 6 kom
Spajajući različite klonove i parcele trudimo se da na najbolji način predstavimo najelegantniju i najzahtevniju sortu za rad u svetu vina. Sortne karakteristike nadopunjuje blag uticaj hrasta, dok svilenkasti tanini nadopunjuju ukus i sveopšti utisak o ovom vinu.
Lastar Paket Tamjanika, Chardonnay i Rose
Lastar Paket Tamjanika 2 kom, Chardonnay 2 kom i Rose 2 kom
Autor
What's Next?
